-
Thêm rau thơm trước khi món nguội bớt khiến chúng héo và mất màu, ảnh hưởng trực tiếp đến điểm hình thức. -
Công thức mới cần thử vài lần mới thạo. -
Nước sốt rưới lên trước khi phục vụ. -
Đổi công thức giữa chừng khi phát hiện thiếu nguyên liệu là kỹ năng cần luyện tập. -
Nhắc ba lượt chưa phục vụ, khách bỏ đi. -
Công thức sự kiện thường cho điểm cao hơn công thức thường, nhưng biến mất khi sự kiện kết thúc nên cần tranh thủ. -
Ghi nhớ thứ tự thao tác quan trọng hơn tốc độ tay.
cpp57
-
Lò vi sóng không phải bếp nào cũng có, nhiều quán chỉ dùng bếp ga truyền thống. -
Thời gian từ lúc chín đến lúc cháy thường ngắn hơn thời gian nấu, nên đừng rời khỏi bếp khi đồng hồ sắp về không. -
Bỏ nguyên liệu hết hạn tốn tiền nhưng dùng chúng để nấu bị trừ điểm nặng hơn nhiều, nên đây không phải lựa chọn khó. -
Đế bánh cán mỏng chín nhanh hơn đế dày.
-
Bỏ sót biểu tượng dị ứng là lỗi bị trừ điểm nặng nhất trong nhiều game nhà hàng, nặng hơn cả giao nhầm món.
-
Ba đơn hàng liên tiếp hoàn thành đúng hạn thường mở khóa phần thưởng combo trong ngày. -
Làm nhanh mà ẩu thường thua làm chậm mà đúng, vì thang điểm chất lượng có trọng số cao hơn ở phần lớn giải đấu trong game. -
Xe đồ ăn di động đổi vị trí theo từng ngày.
-
Chỉ vài bản cao cấp mới mô phỏng đúng nhiệt độ bếp thực tế. -
Bỏ qua bước ủ khiến bánh không nở, đây là lỗi khiến nhiều người thắc mắc vì mọi thao tác sau đó đều làm đúng. -
Sơ chế trước giúp rút ngắn thời gian mỗi đơn. -
Thời gian di chuyển được tính vào tổng thời gian, nên món phải làm nhanh hơn so với đơn phục vụ tại chỗ.
cpp57
-
Nhúng rau và thịt vào lẩu có thứ tự riêng. -
Rán trứng ốp la cần lửa nhỏ để lòng đỏ còn lỏng. -
Đơn mang về không cần dọn bàn. -
Nhiệm vụ hằng ngày cho phần thưởng nhỏ nhưng đều. -
Số đĩa sạch có hạn nên khi hết đĩa thì cả dây chuyền dừng lại, nâng cấp máy rửa bát thường bị đánh giá thấp hơn giá trị thật.
-
Mỗi loại nguyên liệu cần một công thức riêng, hiếm khi dùng chung được cho nhiều món. -
Chơi lại màn cũ để kiếm tiền nâng cấp. -
Một số bản mô phỏng có chỉ số độ sạch của dầu, đổi dầu tốn tiền nhưng giữ được đánh giá chất lượng của quán. -
Thử công thức mới ở đây trước khi đưa vào ca thật giúp tránh những lỗi tốn kém trong lúc đang có khách chờ.
-
Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca. -
Vật phẩm phục vụ tức thì bỏ qua bước nấu. -
Nhiệt cao chỉ làm cháy lớp ngoài trong khi bên trong chưa chín, đây là lý do các phần thịt lớn luôn tính giờ riêng.
cpp57
-
Mỗi lần lấy nguyên liệu là một chuyến đi, khoảng cách nhỏ nhân với số lần lấy tạo ra khác biệt lớn trong một ca. -
Cả bàn phải được phục vụ gần như đồng thời, mang từng đĩa ra lẻ tẻ khiến nhóm khách mất kiên nhẫn nhanh hơn khách lẻ. -
Nhiệt độ lò cần làm nóng sẵn trước khi cho khay vào. -
Đặt giá cao làm giảm lượng khách nhưng tăng lãi trên mỗi đơn. -
Loại đơn này cho phép nhận thêm khách trong giờ cao điểm, đổi lại tiền tip thường thấp hơn khách ngồi tại quán.
-
Xây dựng nhóm khách quen giúp quán chịu được những ca đông đúc, đây là lợi ích dài hạn của việc phục vụ tốt từ đầu. -
Cắt bánh theo hình dạng khách yêu cầu. -
Lò nướng bánh pizza dùng nhiệt cao hơn lò bánh ngọt. -
Sữa đánh bọt quá nóng sẽ mất độ mịn. -
Phục vụ đúng thứ tự khách đã gọi. -
Ướp lạnh nguyên liệu trước khi chế biến giữ được độ tươi lâu hơn để ngoài nhiệt độ phòng. -
Chia thành nhiều mẻ nhỏ nhanh hơn một mẻ lớn, vì nhiệt độ dầu tụt xuống khiến toàn bộ mẻ đó chín chậm hẳn.
cpp57
-
Thái rau trước khi xào để tiết kiệm thời gian. -
Nâng cấp bếp cho phép nấu nhiều món cùng lúc.